کاربرد شیره خرما به عنوان سوبسترا جهت تولید کاروتنوئید توسط رودوترولا گلوتینیس

امکان استفاده از شیره خرما جهت تولید کاروتنوئید توسط رودوترولا گلوتینیس، در فرایند تخمیر غیر مداوم طی 7 روز بررسی شد. نتایج نشان داد که منبع کربن (گلوکز یا شیره خرما) و منبع نیتروژن (عصاره مخمر، سولفات آمونیوم و نیترات آمونیوم) تاثیر قابل توجهی بر تولید زیست توده و کاروتنوئید داشت. حداکثر بازدهی تولید کاروتنوئید کل ( mg/l94/7) با محتوی کاروتنμg/g 2040 و زیست توده g/l 90/3 توسط رودوترولا گلوتنیس در مدت زمان 7 روزدر سوبسترای حاوی شیره خرما به عنوان تنها منبع کربوهیدرات و عصاره مخمر حاصل شد بیشترین میزان زیست توده g/l03/8 در محیط حاوی گلوکز و عصاره مخمر ایجاد شد، درحالی که میزان کاروتنوئید کل (mg/l 72/6) حاوی μg/g 86/836 کاروتن در این محیط تولید گردید. بین زمان های مختلف تخمیر و نیز محیط های کشت مختلف از نظر تولید زیست توده و تولید کاروتنوئید تفاوت معناداری مشاهده شد. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که شیره خرما (از خرماهای با کیفیت پایین) به عنوان محصول جانبی با قیمت پایین می تواند به عنوان منبع کربن مناسب برای تولید کاروتنوئید توسط رودوترولا گلوتینیس مورد استفاده قرار گیرد.